Com uma presença humana que remonta à Pré-história, as gentes de Vila do Bispo foram moldadas de terra e mar, de sol e sal. Antigos caçadores-recoletores, depois pastores-agricultores, sempre pescadores-mariscadores. Os nossos pescadores orgulham-se de um mar que lhes oferece tudo, inclusive o melhor peixe do mundo! Lapas, mexilhões e perceves, apetecíveis frutos do mar recolhidos pela inata destreza dos marisqueiros, falésias abaixo, de mãos firmes em cordas ásperas de sal. No século XX, muitos foram os que chegaram para trabalhar no campo, época em que Vila do Bispo já seria conhecida por “Celeiro do Algarve”, sendo então coroada por diversos moinhos de vento erguidos nas suas colinas.

Hoje, os antigos costumes encontram-se bem presentes. As paisagens rurais conservam-se penteadas de cereal e os pastores ainda conduzem o gado pela brandura dos vales, remotos movimentos que persistem no Tempo e na força destas gentes. São artes da terra e do mar que perduram desde a aurora da Humanidade. Gestos que se repetem, os mesmos recursos, a mesma vontade, uma longa tradição ...